不用烤箱，手把手教你做冰淇淋风味的蓝莓蛋

夏天最适合做的蛋糕就是冻芝士和慕斯之类的蛋糕啦，无需动用烤箱，冷藏成形，做法也无难度。芝士蛋糕制作简单却非常美味，不需要什么技巧，每一步都搅拌均匀就好了。无论是冻芝士还是烤芝士都是如此，特别适合新手制作，会有大大的成就感。

配料

奶油芝士g

酸奶mL

鲜奶油mL

糖30g

柠檬汁20g

明胶10g

冰冻蓝莓g

糖30g

柠檬汁8g

明胶粉3g

碎饼干90g

黄油（融化）30g

新鲜蓝莓(可选)10个

可食用的花(可选)

制作方法

1、饼干装袋，用擀面杖压成沙粒状，倒入碗中，加黄油，搅拌均匀。

2、将混合饼干倒入模具中（垫上锡纸），压平整。

3、取一个小碗，加入冰冻蓝莓、30g白糖和20g柠檬汁，搅拌均匀，放入微波炉中2分钟；加10g明胶，拌匀。

4、另一碗中加g奶油芝士、mL酸奶、60mL鲜奶油、30g糖、8g柠檬汁拌匀。

5、再取一碗倒入60mL鲜奶油，加3g明粉胶拌匀，混合第4步碗中。

6、最后的奶油分三等份，1份保持不变，1份加蓝莓浆果和一半蓝莓汁，1份加少量的蓝莓汁，拌匀。

7、模具饼干上方依次倒入第6步三等份的蓝莓浆果奶油、蓝莓汁奶油、奶油。

8、用蓝莓汁做点缀，如图以小圆点的形式，在蛋糕表面滴一圈蓝莓汁，用牙签以画圈方式（顺时针方向）将各个点连起来，可得到心形图案。

9、冷藏2—3小时，脱模后可放新鲜蓝莓，撒糖粉，鲜花装饰。

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