浅谈蓝莓酱制作

这次多多和她老爸去采了n多蓝莓回来，结果采的很多却很酸，想想不要浪费了，就折腾了几罐蓝莓酱，尝尝味道还不错。

有很多朋友问我要，当然我知道是开玩笑，真要送，我只能去批发几箱来分了。

不过授人以鱼不如授人以渔。方子在此，接好喽。

材料准备：

蓝莓克

白砂糖克

柠檬一个半，榨汁

（蓝莓和白砂糖的比例是2:1）

因为蓝莓很容易压坏，放不久，所以用之前，先挑选一遍，把坏了的全部扔掉。

洗净，沥干水分，倒入锅内。

先将白糖加入一半。

开小火，慢慢搅拌。

待砂糖慢慢融化，蓝莓的汁水就熬出来了。这个时候加入另一半砂糖。转中大火，继续搅拌。记住要不停搅拌哦。

等到砂糖全部融化后，倒入榨好的柠檬汁

熬煮过程中，如果有浮沫，就用勺子去掉，这样做出来的蓝莓酱会比较好看，干净。

我改了小火继续熬煮，如果你觉得大火可以控制，也可以用大火。

估计熬煮搅拌了大概40多分钟，看着慢慢收汁了，再准备一碗清水。将蓝莓酱滴几滴下去，看看果酱是否会化开，如果化开，说明熬煮的时间还不够，需要继续熬煮。相反，如果没有化开，保持半凝固状态，就说明熬好了。

（这一步很关键哦。）不过多做几次自己就有数了。

要装果酱的瓶子勺子用水煮沸消毒。

趁瓶子和果酱都还热的时候，将果酱装进去，盖上盖子。盖子不要盖太紧。放水里煮5分钟，这样是为了将玻璃瓶里的空气排出来，延长保存期。

尝一口，味道刚刚好。涂抹吐司一定棒极了。自己做就是放心，什么添加剂都没有。

ps：开封后请在两周内吃完哦。

感谢